Как сделать белку рыбой
За последние 10 дней, среди популярных тем по еде в Интернете, «белка рыба» стала центром горячей дискуссии из -за ее уникальной формы и вкусного вкуса. Это блюдо происходило из кухни Цзянсу и Чжэцзян и было названо в честь рыбы пушистой, как хвост белки после жарки. Ниже приведены подробные методы, составленные на основе проблем сети и предложений профессиональных поваров, и прикрепляют данные к недавним популярным темам питания для справки.
1. Недавние данные о темах горячей пищи
| Рейтинг | Ключевые слова темы | Объем поиска (10 000) | Основные платформы |
|---|---|---|---|
| 1 | Рецепт воздушного фритюра | 1280 | Tiktok/Xiaohongshu |
| 2 | Низкократные десерты | 980 | B Станция/Вейбо |
| 3 | Реплика местных специальных блюд | 750 | Куайхоу/Кухня |
| 4 | Как приготовить рыбу белки | 620 | Байду/Чжиху |
| 5 | Предварительный обзор блюд | 580 | Tiktok/WeChat |
2. Классический рецепт рыбы белки
1. Приготовление ингредиентов
| Основной материал | Вспомогательные материалы | Приправа |
|---|---|---|
| 1 травяной карп (около 1,5 кг) | Зеленая фасоль 50 г | Томатный соус 200G |
| Кукурузная ядра 50G | Белый уксус 50 мл | |
| 30 г морковь нарезается кубиками | 80 г сахара | |
| Скедный орех 20 г | Крахмал 200G |
2. Производственные этапы
①Обрабатывать рыбуПосле снятия весов и внутренних органов отрежьте рыбную головку и два куска рыбного мяса вдоль позвоночника (сохраните хвостовое соединение), удалите живот и порежьте поперечный нож косой ножом, будьте осторожны, чтобы не отрезать кожу рыбы.
②Маринованный: Маринация с луком и имбирной водой, приготовление вина и соли в течение 15 минут, погладить воду и равномерно покрыть сухим крахмалом, чтобы убедиться, что каждая рыба измельченная рыба разделяется.
③ЖареныйСначала жарить рыбную головку при температуре 70% масла, затем зажмите хвост рыбы и раскатайте рыбу в кастрюлю, жарит ее на среднем огне до золотистого и хрустящего (около 3 минут).
④Соус смесь: Добавьте кастрюлю и жареный чеснок, добавьте томатный соус, сахар, белый уксус и воду (соотношение 3: 2: 1: 4) до густого, и добавьте бланшированные нарезанные кубиками овощи.
⑤Установите тарелку: Положите жареную рыбу в форму белки, сбрызните ее сладким и кислым соусом и посыпьте кедровые орехи.
3. Точки горячей дискуссии среди пользователей сети
| Точка спора | Традиционная доля школы | Инновационные предложения |
|---|---|---|
| Используйте виды рыб | 78% выбирают травяной карп | 22% рекомендуется мандаринская рыба/морской окунь |
| Обработка меча | 64% придерживайтесь креста | 36% попробуйте алмазный нож |
| Рецепт соуса | 53% чистый томатный соус | 47% добавил торт боярышника |
| Сторонние блюда выбор | 81% традиционная триколор | 19% использовали фруктовые гранулы |
4. Советы
1Ключ к навыкам ножа: Держите толщину мяса рыбы 0,8-1 см, а расстояние между лопастями составляет 0,5 см. Легко сломать, если он слишком плотный и слишком редкий, чтобы сформировать.
2Секрет жареных: Температура масла в кастрюле должна быть установлена на 180 ℃ в первый раз, и это будет более четким, когда он будет общий до 200 ℃.
3Улучшение здоровья: Для замены сахара можно использовать версию, снижающую сахар. Версия Air Fryer должна использоваться заранее, а температура составляет 200 ℃ в течение 15 минут.
4Общие причины неудачи: Развернутый крахмал приводит к прилипанию, недостаточной температуре масла приводит к депастиции, а чрезмерно тонкий соус влияет на висящие стенки.
Согласно фактическим тестовым данным Food Blogger @ Chef Wang Gang, идеальная рыба белка должна достичь:Оценка появления ≥8,5/10ВКрисп поддерживается через ≥30 минутВСоус сладкий и кислый соотношение 1: 1,2К лучшему. Это традиционное известное блюдо, которое является одновременно декоративным и вкусным, набирает популярность среди нового поколения молодых любителей кулинарии с помощью коротких видео платформ.
ru
