Название: Как использовать сухое молоко для приготовления крема – горячие темы и практические уроки в Интернете за последние 10 дней
В последнее время в социальных сетях резко возросла тема еды, сделанной своими руками. Среди них основное внимание уделялось «приготовлению сливок из заменителя сухого молока» из-за его экономической эффективности и простоты эксплуатации. Эта статья объединит горячо обсуждаемый контент в Интернете и предоставит подробные руководства и сравнение данных, которые помогут вам легко открыть домашнюю версию приготовления крема.
1. Статистика горячих тем по всей сети (за последние 10 дней)
| платформа | Чтение по смежным темам | Ключевые слова |
|---|---|---|
| Вейбо | 120 миллионов | #сухое молококреативная кухня#, #недорогойдесерт# |
| Доуин | 86 миллионов | «Урок приготовления крема из сухого молока», «Домашний за 3 минуты» |
| маленькая красная книга | 5200 нот | «Рецепты без ошибок», «Альтернативные варианты выпечки». |
2. Основной принцип приготовления сливок из сухого молока
Содержание молочного жира (обычно 20–28%) в сухом молоке гидратируется и реструктурируется, а затем взбивается на высокой скорости с образованием стабильной структуры, похожей на животное масло. Экспериментальные данные показывают, что успешность применения сухого цельного молока может достигать 85%, тогда как в сухое обезжиренное молоко необходимо добавлять жир.
| Тип материала | Рекомендуемое соотношение | Скорость расширения готовой продукции |
|---|---|---|
| цельное сухое молоко | 100 г сухого молока: 200 мл воды. | 2,5-3 раза |
| Сухое обезжиренное молоко + сливочное масло | 80 г сухого молока + 20 г сливочного масла: 200 мл воды. | 2-2,3 раза |
3. Подробные этапы производства (версия, получившая высокую оценку во всей сети)
1.Подготовка материала:100 г сухого цельного молока, 200 мл лиангбайкая, 15 г сахарной пудры, 3 капли ванильного экстракта (по желанию)
2.Ключевые инструменты:Электрическая венчик для яиц (обязательно), венчик для яиц из нержавеющей стали, емкость для бани с ледяной водой.
3.Процесс работы:
① Смешайте сухое молоко и воду в соотношении 1:2 и оставьте на 10 минут для полного увлажнения.
② Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, поместите миску для яиц в баню с ледяной водой (температура ниже 10 ℃).
③ Сначала перемешайте миксером на низкой скорости, затем взбивайте на высокой скорости до появления заметных линий (около 8 минут).
④ Перед использованием охладите в течение 30 минут.
4. Решения распространенных проблем
| Проблемное явление | Анализ причин | Решение |
|---|---|---|
| Невозможно уйти из жизни | Температура слишком высокая/сухое молоко содержит недостаточно жира. | Замените сухое цельное молоко/добавьте 10% топленого несоленого масла. |
| грубая текстура | Недостаточная гидратация | Увеличьте время отдыха до 20 минут. |
| Легко свернуть | переусердствовать | Контролируйте время прохождения в течение 6-10 минут. |
5. Сценарии применения и предложения по хранению
Применимые сценарии: начинки для тортов (необходимо добавить желатин для повышения стабильности), кофейные начинки, фруктовые соусы. При хранении его необходимо запечатать и хранить в холодильнике. Используйте его в течение 48 часов. Не замораживайте (это вызовет ощущение зернистости).
Согласно фактическим данным пользователей Xiaohongshu, стоимость сливок, приготовленных из сухого молока, составляет всего 1/3 от коммерчески доступных сливок, что особенно подходит для домашней выпечки во время временных чрезвычайных ситуаций или для контроля бюджета. Среднее количество лайков на недавних обучающих видеороликах, связанных с Douyin, превысило 50 000, что подтверждает практичность этого метода. Для лучшего эффекта рекомендуется выбирать сухое молоко высокой жирности без добавок (жирность ≥26%).
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
